Tin tức

Bảo quản mật ong trong tủ lạnh liệu có thực sự tốt?

351

Từ trước đến nay ai cũng nghĩ thực phẩm để ở nhiệt độ thấp hơn nhiệt độ bình thường sẽ bảo quản được lâu hơn. Điều này là hoàn toàn chính xác, nhưng đối với mật ong lại khác bởi thói quen sử dụng mật ong ở nước ta khác biệt rất nhiều so với nhưng nước có nhiệt độ lạnh như Châu Âu. Chính vì vậy đã có rất nhiều người thắc mắc rằng: Có nên để mật ong trong tủ lạnh không và nó có ảnh hưởng gì đến người sử dụng hay không? Bài viết này mật ong thái dương sẽ giải thích cho các bạn biết cách làm như thế nào để bảo quản mật ong tốt nhất.

Vì sao không nên bảo quản mật ong trong tủ lạnh?

Theo TS Đức Mẫn – chuyên gia với hơn 50 năm kinh nghiệm trong việc khai thác mật ong tự nhiên chia sẻ: “thông thường mật ong có thể lỏng, sệt khi ở nhiệt độ 25~ 32 độ C. Khi nhiệt độ thấp hơn xuống dưới 18 độ C sẽ diễn ra quá trình kết tinh ở mật ong thành những hạt nhỏ li ti mất mịn và đều nhau mà dân gian có thói quen gọi là đóng đường. Có nhiều dạng kết tinh ở cổ chai, thân chai, đáy chai hoặc cả trên cả dưới”.

Ở các nước Đông Nam Á nói chung và với Việt Nam nói riêng thì thường có thói quen đựng mật ong trong các chai có cổ cao cho đẹp và dễ rót. Nếu để ở nhiệt độ bình thường thì những chai mật ong này sử dụng hoàn toàn bình thường. Nhưng vào mùa đông ở các tỉnh miền Bắc nhiệt độ thường xuống thấp hoặc do người sử dụng bảo quản mật ong trong tủ lạnh sẽ vô tình gây ra hiện tượng kết tinh. Khi đó sẽ rất khó khăn trong việc lấy ra sử dụng, rất phiền phức.

mật ong thái dương

Ngược lại, đối với các nước phương Tây có nhiệt độ thấp thì việc mật ong thái dương bị kết tinh hoàn toàn bình thường đối với họ. Chính vì vậy, họ thường đựng mật ong trong các hũ nhựa hoặc hũ thủy tinh có miệng rộng. Khi mật ong bị kết tinh, họ dùng thìa để lấy mật thay vì rót như ở Việt Nam.